秋季養身食譜

潤膚止癢粥

功效：補血養肝，滋陰潤燥，止膚癢。

適應症：皮膚乾燥、搔癢脫屑、大便乾燥等屬肝腎不足者。

材料：炙首烏5錢、百合3錢、白果2錢、黃精5錢、紅棗10顆、梗米（糙米）1杯、蜂蜜適量。（4～5天份）

做法：

將炙首烏、黃精放入紗布袋內。

鍋內加12杯水與上述藥材、梗米熬煮成粥，待涼後加入蜂蜜調味後即可食用。

清蒸鱸魚

適應症：這道菜味清淡，鮮美，適合脾胃虛弱，食少泄瀉及易水腫的體質者。

材料：鱸魚一條約1台斤，薑3～4片，調味料為鹽及米酒各少許。

做法：

鱸魚去內臟、洗淨，用鹽及米酒抹勻、醃幾分鐘。

薑帶皮洗淨，切片或切成薑絲，舖於魚上，放入電鍋蒸即可。

滋陰銀耳羹

功效：滋陰清熱，益氣養血。

適應症：適於疲倦少氣，乾咳少痰，口乾舌燥，煩熱多汗，大便乾結等症狀。

材料：沙參2錢、新鮮山藥半斤、玉竹5錢、麥冬5錢、紅豆1兩、白木耳15克（乾品）及適量冰糖。（4～5天份）

做法：

先將山藥洗淨，切塊，白木耳泡軟。

將沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中，加適量水熬煮約1小時，湯汁備用。

將紅豆放入鍋內，加水浸泡1小時，開大火煮滾，轉為小火，煮10分鐘後，熄火燜約1小時。

藥湯開大火，加入紅豆、山藥及白木耳，煮滾後轉為小火，熄火後燜約30分鐘。

秋季養生茶：桑菊茶

功效：潤肺止咳、清利頭目

適應症：為秋季常用養生抗感冒方，一般人均可食用。如果體質較虛寒，可減少綠茶沖煮時間，以免過於傷陽氣。

材料：菊花20克、桑葉20克及綠茶15克。

做法：將這三樣材料放入清水燒開，去渣，即可飲用。 http://www.commonhealth.com.tw/New_Kitchen/menu/fall/fall5.htm

補肝養生 健康料理3道 木耳蒟蒻牛蒡 涼拌煮湯 蘋果日報 補肝養生 健康料理3道 木耳蒟蒻牛蒡 涼拌煮湯 春天為養肝的季節，加上冬天為了保暖儲存熱量，常會吃下不少高熱量食物，因此現在該開始為恢復身材努力了！這次我們請了擅長養生的黃美燕，以低熱量、低膽固醇的木耳、蒟蒻，和具有補肝養腎作用的牛蒡，做出3道料理與您分享。 報導╱宋良音 攝影╱周頌德 黃美燕喜愛養生料理。 Profile 黃美燕 研究食材特性 吃健康 30歲，未婚，相當喜歡動物的黃美燕，是個一眼讓人感覺親切、開朗的女子。曾在電視台主控室工作的她，由於輪班日夜顛倒，加上嗜吃肉食，身體常處於不舒服狀態，之後她到學校進修餐飲管理，畢業便轉行到蔬食店工作，開始另一個不同的人生體驗。 「當時開始吃大量蔬果，且開始運動後，發現身體和精神狀況愈來愈好，才發現飲食和身體息息相關。」黃美燕說道。此後她便對於有食療的食材與料理，格外有興趣。 「牛蒡有抗癌、緩和糖尿病、高血壓的作用，而甜菜根，含有豐富的礦物質和紅色素，對於增進血液中含氧量有益。」看來她對食材還頗了解咧！ 也因忙於上班，因此烹調食物多以涼拌、水炒、燉煮等簡單、健康為主，且相當注重食材的選擇。如此次示範的「木耳芹菜涼拌菜」，黃美燕說，「有機黑木耳，價錢雖比一般木耳高，但所帶來的口感，卻是一般無法相比的。」「木耳本身並沒有太強烈的味道，所以涼拌時，用帶有濃郁氣息的芹菜、辣椒、薑提味，並用醋、甘草豆豉等做醬，更爽口開胃。」黃美燕說。 簡易烹調 享美味 而喜歡養生的她，將平常用於泡茶的牛蒡乾，做成「牛蒡烏骨雞湯」，也是她相當得意的料理，「湯品所散發出來的味道，宛如人參一般，大家喝了都說好！」至於「甜菜根蒟蒻涼麵」製作時，她說，「可以用些甜菜晶、菠菜汁、胡蘿蔔汁等天然食材，增添顏色，雖然製作時，步驟多了些，但只要看來賞心悅目，加上可以吃得飽，且又不會發胖，就覺得值得啦！」 http://blog.sina.com.tw/6176/article.php?pbgid=6176&entryid=8748

http://blog.sina.com.tw/6176/article.php?pbgid=6176&entryid=19447

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1405102108978

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