黃耆

黃耆性微溫、味甘，有補氣升陽、固表止汗、利尿消腫、增強免疫功能，用於脾胃氣虛、中陽不足、內臟下垂、虛汗、體弱易感冒、氣血虛所引起的癰疽久潰成濃、不易收口、慢性腎炎、免疫功能低下等症。 料理方式有↓ ●黃耆黨參羊肉煲 材料： 羊肉半斤、黃耆3兩、黨參8錢、紅棗1兩（去核）、陳皮2錢。 做法： 1.羊肉去油脂洗淨、切塊。2.黃耆、黨參、紅棗、陳皮洗淨。３、 將全部用料一併放入鍋內，加清水適量，大火煮沸後，小火煮兩小時，調味即可，隨量飲用。 ●免疫增強健康山藥素食膳 材料： 山藥、香菇12朵、竹筍、胡蘿蔔、芹菜、泡麩3個、黃耆20克、枸杞 子及香菜、香麻油、醬油、太白粉適量 。 作法： 1. 泡麩六塊，放入沙拉油中炸成金黃色撈起待用。 2. 香菇洗淨，潤軟化後，加入醬油、香麻油、太白粉拌勻待入味， 再放入沙拉油中炸成金黃色撈起待用。 3. 冬筍洗淨帶殼，用鋁泊紙包好，放入烤麵包機中，加熱烤２分鐘 ，取出待冷，除去外殼，切成薄片。 4. 胡蘿蔔洗淨，切成花，西洋芹菜洗淨，撥削外皮切成花待用。 5. 黃耆加一杯水放入電鍋中，外加１/４ 杯水，待開關跳起，濾去 黃耆，即為高湯。 6. 鍋中加入一匙沙拉油，加入枸杞子略炒，撈起枸杞子後將竹筍， 胡蘿蔔、芹菜放入略炒，再加入黃耆高湯煮沸，加入泡麩。香菇 煮沸後加入山藥磨泥攪拌後，加入少許之鹽調味，再將枸杞子加 入拌勻，滴入香麻油，上撒香菜即可上桌。 ●藥膳大補湯 材料： 當歸二錢、黃耆五錢、川芎二錢、黨蔘三錢、枸杞五錢、蓮子一兩、玉竹二錢、紅棗五粒、烏棗五粒、桂枝三錢、酒少許 料理方式： 將以上藥材放入鍋中約一鍋水煮開20-30分鐘入味（此時可依您喜好，加入雞、羊、排骨等肉類，吃素者可置入素料）之後即可，煮開之後也可再斟酌加入青菜等食材如吃火鍋般食用也可。 ●加味十全大補湯 材料： 當歸三錢、川芎三錢、白芍三錢、熟地黃三錢、人參(黨參或粉光參)三錢、茯苓三錢、白朮三錢、灸甘草二錢、黃耆五錢、肉桂(清華桂)一錢、枸杞子五錢、烏棗五粒、酒少許。 料理方式： 1. 藥膳鍋料理方式： 將以上藥材放入鍋中（此時可依您喜好，加入雞、羊、排骨等肉類，吃素者可置入素料）加水至適量，先以大火煮開後，加入酒少許，再以小火悶煮約30～40分鐘即可食用。（如不敢飲酒者，可等酒精揮發之後再蓋上鍋蓋） 2. 藥湯料理方式： 將以上藥材放入鍋中，煎煮至剩一碗水量後，直接飲用。 ●當歸羊肉爐 材料： 料理方式： 步驟(1)： 羊肉切塊洗淨，用滾開水燙過，除去血水。（若要去除羊肉腥膻味，可放些生薑片或蘿蔔於水中與羊肉一起川燙） 步驟(2)： 將全部藥材放入鍋中，加入適量水及酒，以大火煮開後，撈除浮沫後改小火，燉煮約一個小時即可。 步驟(3)： 可以此湯為鍋底，再加入其他火鍋食材。 當歸六錢、黃耆三錢、黨蔘三錢、黑棗四個、何首烏三錢、杜仲三錢、花椒 一錢、八角一錢、麥冬二錢、生薑五片、酒一碗、土羊肉二斤、冰糖少許

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