花生餅乾

放了花生醬的餅乾:

在烘烤時它的香味非常誘人;

在烘烤後它的口感非常順口.

材料: 約可做40個

無鹽奶油      3/4 杯

黃糖               1/2 杯

白糖               1/2 杯

雞蛋                 1  個

香草精           1  小匙

花生醬           200 公克

麵粉                 2 杯

蘇打粉          1/2 小匙

鹽                  1/4 小匙

做法:

1. 依序將無鹽奶油,黃糖,白糖打發.加入雞蛋和香草精攪拌.

2. 篩入麵粉,蘇打粉,鹽,再加入花生醬混合均勻成麵糰.

3. 將麵糰放入塑膠袋中桿平後,放入冰箱冷藏15分鐘.

4. 取出冷藏的麵糰分割後(約25公克),搓成圓球狀再用叉子壓出交叉的紋路.

5. 烤箱預熱攝氏180度,烤約18分鐘即可.

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