蓮子

蓮子

蓮子是滋補食品，它是荷花的果實， 常見於 東亞 各國的菜式中，也是一種 中草藥 ，剛採下的蓮子外有一層種皮，兩片淡黃色子葉中間有苦味很重、稱為 蓮 芯 的綠色胚芽。蓮芯 性寒 ，也可以入 藥 或泡茶用。市售的乾品通常已經除去外皮，而蓮芯也多除去，但也有保留的。在合適條件下，不去除種皮的蓮子可以處於 休眠 狀態，存放很久也能發芽。

從蓮蓬中取出曬乾，未去殼前稱殼蓮，去殼後稱肉蓮，即市場上供應的蓮子，我國生産蓮子已有 3000 多年的歷史。蓮子性味澀、平，能養心補脾、益腎澀精、健胃澀腸。適用於脾胃虛弱、食欲減退、脾虛泄瀉、小便淋濁、帶下、遺精、虛煩不眠等症。蓮子以個大、飽滿、無皺、整齊者爲佳。蓮子中的青嫩胚芽叫蓮子心。蓮子心味苦、性寒，和蓮子不同。它的功能是清心、去熱、止血、澀精，可以治療心火亢盛所致失眠煩躁、吐血、遺精等症。 蓮心茶降血壓 取蓮心 6 克 、開水沖泡代茶飲，早晚各一次。蓮心有降壓和強心的功效 , 常飲蓮心茶對高血壓引起的頭昏、心悸均有輔助治療作用。 煮蓮子利尿 蓮子 60 克 ，生甘草 10 克 ，水一大碗。小火煮至蓮子軟熟，少加冰糖，吃蓮子喝湯。可治療泌尿系統感染，兼治虛煩、低熱等症。 蓮子湯治抑鬱 蓮子 50 克 煨湯，待蓮子熟爛，加入水發銀耳 15 ～ 30 克 煮開，白糖調味服食。蓮子清心除煩，銀耳強心補虛，二者配伍，可治老年抑鬱症。 鮮蓮子去多汗 鮮蓮子 50 克 ，大棗 10 枚，燉熟後加白糖適量，每日一次，連服 7 日，每年入冬食療一次。可治春夏秋冬多汗症。 蓮子粥益脾腎 用蓮子做各種粥，對滋補身體大有裨益，如加山藥、葡萄乾的粥，適用于面目黃白、乏力倦怠、形體消瘦等症；蓮子大棗扁豆粥，對脾虛久瀉不愈、神疲乏力者甚宜；蓮子與芡實、山藥、薏米、扁豆、白術、粳米等製成的粥，不但營養豐富且色香味俱佳，有補益脾胃的功用。

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