腰果

腰果（ 學名 ： Anacardium occidentale ）是一種 腎 形 堅果 ，屬 無患子目 漆樹科 腰果屬 。又名樹花生、檟如樹、雞腰果、介壽果。植株為常綠 喬木 或 灌木 。

原產 熱帶 美洲 。 越南 、 奈及利亞 、 印度 、 巴西 是主要生產國。 中國 的主產地為 海南 和 雲南 。 油炸 後直接食用或用於 巧克力 、 點心 等輔料，也可榨油作為高級 食用油 。

腰果中內含百分之四十五左右的脂肪、蛋白質，另有豐富的維他命 A 、 B1 、 B2 、 B6 及各種有益的酸、鈣、鎂、鐵、鉀、氨基酸等多種礦物質，可用來油炸、鹽漬及糖漬。由於腰果的脂肪是一種良質脂肪酸，是增強體力的來源之一。腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，能使排便順利、養顏美容、增加體力、調整體質等作用。

挑選腰果時，以整齊均勻、色白飽滿、味香身乾、含油量高者為上品；保存得宜可放一年左右，腰果中內含百分之四十五左右的脂肪、蛋白質，另有豐富的維他命 A 、 B1 、 B2 、 B6 及各種有益的酸、鈣、鎂、鐵、鉀、氨基酸等多種礦物質，可用來油炸、鹽漬及糖漬。由於腰果的脂肪是一種良質脂肪酸，不但不會胖，最近也被廣泛地用來減肥。腰果的花可用來釀酒；新鮮的「腰果梨汁」可以用來防治腸胃病、慢性痢疾，並有利尿、治水腫的功效。

性味 : 甘，平。歸經：脾、胃、腎經。

功效 : 補腦養血， 補腎 ，健脾，下逆氣，止久渴。

脂肪 含量高達 46.5% ， 蛋白質 21.2% ， 糖 22.3% 。

腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。

經常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進食慾，使體重增加。

腰果味道甘甜，清脆可口，而且營養豐富。富含大量的蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素 a 、 b1 、 b2 、 b6 。 適當攝入這兩種有益油脂可以幫老年人預防 動脈硬化 、心血管疾病、腦中風和 心髒病 ，由於有益油脂豐富，因而還可以促進老年人每天順利排便。

所以，容易維生素攝入不足的老年人平時最好能多吃點腰果。可以每天上午或者下午吃上 3~5 粒。 平時做飯時，也常加點。 比如，做道常見的 腰果蝦仁 ，拌芹菜、腐竹時加一點腰果，另外，喝粥吃早點時，可以往粥裡加點腰果碎粒，補充一天所需的能量和不飽和脂肪酸。

---