花生

花生

花生 （學名： 花生 ）又稱 落花生 ， 地豆 ， 長生果 。 客家話 以及 粵 西地區稱為 番豆 。 閩南話 例句 台語 稱為 土豆 ， 中國 以及早年 日本 稱其 落花生 ，俗稱 唐人豆 或 南京豆 ， 歐洲 一些國家稱它為 中國堅果 。

花生為豆科作物，優質食用油主要油料品種之一，花生又名落花生、雙子葉植物,葉脈為網狀脈，種子有花生果皮包被。 歷史上曾叫長生果、地豆、落花參、落地鬆、成壽果、番豆無花果、地果、唐人豆。 花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱“長生果”，並且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。

花生含 維生素C ，能降低膽固醇，防止動脈硬化、 高血壓 ；含 維生素E 和鋅，可以抗衰老，增強記憶力。花生還有止血功能，由於含硒及 白藜蘆醇 ，可以防癌，並可輔助治療各種腫瘤疾病。花生能滋陰補虛，補元氣，潤肺消腫，孕婦產後食用花生燉補食品，不但能止血，還能促進乳汁分泌，營養非常豐富。

膽疾患者應忌食花生，因為花生富含油脂，需要較多膽汁才能消化。發霉的花生含有致癌物質，千萬不能食用。炒熟或是油炸的花生，多吃容易上火。

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