DIY桂花金沙芋棗

桂花金沙芋棗  算是甜食界的入門款...

芋棗材料  這份量可作約40個芋棗加10個芋餅盒

芋頭1.2公斤   二砂糖  鹽少許  桂花醬適量   太白粉或玉米粉150克  熟鹹蛋黃5顆

芋餅盒材料請多備  鮮奶.無鹽奶油.蘇打餅乾 太白粉

*糖的份量可隨喜好  可邊試吃邊調整成自己喜歡的甜度

做法

1.芋頭去皮切片  入電鍋外鍋2杯水蒸熟  取出搗成泥  拌入二砂糖.二大匙桂花醬.少許鹽

2.稍降溫後  讓蒸氣散去  加入太白粉揉勻  呈可捏成團不龜裂的狀態

3.鹹蛋黃  用乾鍋稍微烤過比較香   每一顆剪成8份

4.芋泥取20克揉圓分好  包入一份鹹蛋黃  搓成型  表面刷點乾粉

5.入中溫油中炸  粉殼形成即可升溫炸到金黃瀝乾  完成

芋泥盒子內餡

剩下的芋泥  再度入電鍋蒸熱  拌入50克奶油  80-100CC的鮮奶  攪勻成餡放涼

把稍多份量的芋泥放在蘇打餅乾上   蓋上另一片餅乾稍下壓成喜愛的厚度  調整形狀

再用刮刀把邊緣的芋泥刮掉  側面四周滾過一層乾太白粉  等返潮

入鍋炸香即可起鍋

芋泥盒子的餡要濕一點才好吃   有著濃濃奶香  非常好吃的點心哦

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