週末，就是要洗衣+做湯種吐司~ 今天加芝麻糊與亞麻仁、龍眼乾。 美國紅寶石高筋麵粉製作的湯種麵糰。 Raisin bake聲響，加入配料。 揉的很均勻，且芝麻放的少，顏色沒有喧賓奪主。 是取她的芝麻香氣~~ ...

最近E34怠速不穩，沒事就在那邊提速，1800-2000rpm來回，熱車也一樣... 遍訪名醫...結果還是找不出病因，群醫束手無策... 自行換了怠速馬達，還是無解。 調了節氣門怠速螺絲，轉速也不降。 只好上網google一下海內外E34論壇，歸納出下列可能性： 1.先找出倉庫備料及車上的共3顆流量...

前幾天逛超市發現"龍眼乾"~ 讓我想起吳寶春這位在巴黎得到路易樂斯福Lesaffre世界麵包大賽亞軍的烘焙師， 他的法寶"酒釀桂圓"，不就是龍眼乾嗎? 先抓一把來當湯種土司的配料，看看龍眼乾跟我的湯種吐司會產生什麼奇特的氛圍~ 龍眼乾要一顆一顆剝，這可不是一...

2014.11.29 今天使用義美黑豆奶來做湯種土司。 使用美國紅寶石高筋麵粉+鮮奶油~ 先做湯種，也是用黑豆奶當基底。 奶油可以切薄一點。 堅果類使用腰果。 手...

2014.10.28 本日試用佳緣食品出品的"T55冠軍比賽用粉"~ 一包80~~ 是法國麵包用的粉，先混合50%的日本鷹牌高筋試試看，不知效果如何? 多加了鮮奶油... 準備加葡萄乾與爆香過的亞麻仁。 first r...

Dr-z 400的鏈條，不時傳來敲擊聲，經調整還是無法改善，跑起來不順。 換DID 520HV-120黃金油封鏈。 這是本來車上的鏈條~ 使用KingTony裁鏈器。 檢視O Ring...

2014.10.11 本來要做檸檬蛋糕的，但是蛋糕不是主餐，且太甜，還是做吐司好了~ 今天使用日本鷹牌高筋麵粉，也來個檸檬口味~ 先做湯種。 Wellcome超市發現初鹿鮮奶，但是產地居然是屏東縣萬丹鄉? 有點怪，先試試看。 ...

好久沒吃美國牛了...    今天來吃韓式銅盤烤肉~  先備料。 特調韓式醬汁是一定要的，美國牛就是油花分布+嫩~ 加一點粗黑楜椒粒。 將肉與醬料稍加攪拌一下~ 鍋子預熱後，先爆香薑片再放入食材，火源在...

DT125的RK-428H鏈條終於斷了~ 歷經不知多少寒暑，也夠本了。 心中一直有個念頭想給他換上油封鏈條，但就是一直花不下去。 暫時捐棄RK、EK兩大派高手的成見，先買DID試試，露天下標，2天就到貨了~ 黃金就是有她的魅力，亮晶晶的~ 牽車回...

2014.9.27 今天來料理加拿大野生帝王鮭(King Salmon)~ 帝王鮭，顧名思義，比一般的鮭魚大一號，約2倍大，肉質也比較嫩~ 在自然界中，算是突變的異類。 跟一般野生鮭魚混生在相同的環境裡，偶爾被捕獲。 價格貴一點點，但是很值得~  因為大，所以厚切，味自慢! 右上方的是主廚特調醬汁，t...