今天試試日本鷹牌高筋麵粉~ 1000g比"日清山茶花"便宜25元~ 神奈川縣產，日本麵粉廠~ Kanagawa是我朋友的故鄉，無緣到訪，試吃神奈川縣產的麵粉。 麵粉非常的細緻，做起湯種就可感覺。 日本工藝，不管哪一個地方產製，就是會達到一定的水準~ ...

最近終於抓到空檔，開車到"佳緣烘焙食品原料商行"(位於新店區寶中路83號，旁邊有大停車場) 大採購我夢中的日本超級麵粉~ 因為琳瑯滿目，又搬了一堆... 還買了法國蜂蜜+法國高級無鹽奶油~ 先試試日清的山茶花高筋麵粉~ 用台灣之光~光泉鮮乳來搭配~ ...

2013.10.27 最近 DT 的前叉阻尼降低，是該換油了~ MAXIMA folk oil 已經準備多時, 先把車子頂起來~ 拆下前叉。 準備不銹鋼臉盆接避震器油~ 再用柴油清洗一下內部。 這前叉油是透明的白色~    Maxima總是有...

2013.8.27   今天是大型重機駕照路考日， 一個禮拜來的下班後冒雨練習，終於有了代價~ 為了慶祝平穩過關，回程順路到想了許久的板橋信義路"旺德烘焙材料店"嚴選進口素材， 今天來做個高檔全麥吐司。 本想說這裡應該是應有盡有，但是他們卻沒有日清全麥麵粉? 更不用說是北海道鳥越麵粉了.... 看來想體驗日本麵粉工...

最近吃了一包70元6片的麗水街Boite de bijou 珠寶盒麵包店的優格吐司... 深感自己的渺小~ 優格味道我是吃不出來， 但是有一點點鬆餅粉的香草味? 回家做功課、上網看了幸福宣言烘焙室的網頁~ 吐司多樣化的訣竅在於麵粉的種類，上網找了世界各地全麥麵粉品種的資料~ 不能一直停留在最便宜的國產高...

一轉眼~ 湯種已經堂堂邁入14號了~ 今天來做個巧克力口味湯種吐司~ 使用甘百世巧克力與葡萄乾+腰果+Macadamia nuts. 先打碎堅果。 這次使用奶油+橄欖油~ dough使用白麵粉，來凸顯巧克力的位置~ raisin bake聲響，倒入m...

2013.4.27週末假期 在洗衣服的空檔~ 嘗試做一個新口味，"白巧克力"~ 只有白巧克力好像味道沒有層次~ 找來了Macadamia nut夏威夷果, cashew腰果, and三色大葡萄乾~ Jumbo這個字，還記得第一次看到的地方是747 Jumbo aircraft~ 老美喜歡用...

2013/04/14 洗衣服的空檔來做巧克力湯種吐司~ 加了一半全麥麵粉當基底~ 加了奶油與橄欖油， 麵體第一次發酵蠻亮麗的~ Dough偏黑是加了黑糖與巧克力，還加了亞麻仁+葡萄乾 巧克力是以一包77大波露TAPPL巧克力，切成小方塊~ 在Rais...

2013/04/05 半夜還起來修改~ 暫時先這樣了~ 2013/04/06下午，前往羅斯福路五段的"新合春" 老闆假日還開店，是十足的專業+認真工作的好男人~ 因為我帶去的DT座墊皮版型不合~ 只好拆下CRM的版型，再訂製一張Hybrid版~ ...

一切的靈感... 都來自這88'-91' YAMAHA DT 125R-DT200R的設計。 這難得的2013清明假期，沒有跟返鄉人潮擠在高速公路上~ 動手來畫一畫吧，應該會蠻有趣的~ 到地下室把CRM250R的殼，一一拆下，撕掉舊貼紙，再用汽油、去漬油清潔到原始狀態。 先畫一下心中所想的版~ ...