切一刀.防爆餡 ...

先把蛋黃烤好再噴酒 油酥與油皮材料 油皮拌均勻後攤平切塊.可較快鬆弛 油酥扮成團 ...

先抹油酥 調味料.抹芝麻醬 捲起用擀麵棍壓分塊.防止爆餡 ...

可做兩種造型 ...

太陽絣烤法收口朝上烤 ...

分割成每個70克滾圓鬆弛 擀圓煎熟 ...

糖跟水煮融化放量.加樹薯粉拌志濃稠 再衝到麵粉中拌勻.即可入鍋蒸熟.再灑芝麻 ...

裡面可包自己喜歡的食材.(燻雞肉炒洋蔥) 麵團攪拌完成先鬆弛.分割滾圓桿成圓片 煎變色既可 ...

鬆弛10分鐘 捲成長條狀在鬆弛 桿成60公分長 先抹油.放調味料.灑蔥花 ...

發至如此大即可到麵糊 打此狀態加糖 濕性發泡 蛋白全下 加粉梢伴即可加蛋黃 打製光亮 ...