清涼的愛玉，真是夏天的消暑美食啊！ 但是，你知道吃下肚裡的是真愛玉還是假愛玉嗎？ 專家教你簡單分辨唷！ 【5個好方法！分辨真假愛玉！】 【 如何洗愛玉？ 】 做法： ...

選用土雞腿，去骨。 將雞腿攤平切一下筋，灑鹽按摩。 先將雞腿捲成圓桶狀，再用鋁箔紙包，兩頭扎緊成糖果形狀，...

關於萊克多巴胺 關於H5N2禽流感 ...

林口長庚腎臟科及臨床毒物科 林杰樑教授 美耐皿(melamine)餐具的製程是三聚氰胺與甲醛聚合後，壓製成廣泛應用在家庭、學校、餐館中作為 日常生活用品、幼兒餐具、盛裝器皿等。全世界均准許美耐皿樹脂作為食品器具，但若食物盛裝在品質 不良的美耐皿容器中，溶出的三聚氰胺或甲醛可能會遷移到食物中，影響身體健康...

現在如何挑選安全肉品 長庚醫院腎臟科教授毒物科主任  林杰樑 1. 挑選有台灣優良農產品CAS標章，或再加上有農產履歷認證標章 如晶鑽豬、信功豬、台糖豬、台灣珍豬等等經認證或是品牌豬肉。 因為每年農委會抽檢CAS上萬件...

蔬果農藥殘留的預防之道: 1.少吃輪番採收的蔬菜如長豆，小黃瓜等，因為此類蔬菜需多次噴灑農藥。 2.只吃當季盛產及最便宜的蔬果；當季盛產的蔬果最便宜，當季盛產的蔬果營養價質最高， 病蟲害最少，使用的農藥最少。 3.少吃搶收及搶種的蔬菜，因為常忽略了噴灑農藥後的安全採收期...

高果糖玉米糖漿(high fructose corn syrup, HFCS)，簡稱玉米果糖。 主要由基因改造玉米製造的，因此成本很低。玉米果糖已經上市40年了，由於價格便宜， 漸漸為廣大的食品及飲料業者採用來取代高價的蔗糖。 目前市面上的烘焙的麵包、糕點、含糖飲料，可能有許多使用玉米果糖。 ...

毒醬油事件席捲了全台的夜市，致使許多民眾逛夜市，都不敢吃滷味，甚至沾醬油。 因為毒醬油含有超量的有毒物質單氯丙二醇(3-monochloro-1,2-propandiol, 3-MCPD)高達 0.8-0.9ppm， 約WHO及我國國家標準 0.4ppm的兩倍。歐盟標準 0.02ppm的40-45倍。 ...

今年來肉毒桿菌引起的中毒，頻頻出現已達第九例，且無法確定致病來源，漸引起民眾的恐慌。 比起以前台灣肉毒桿菌中毒每年1~2例，今年明顯增加很多。 以美國而言，肉毒桿菌每年平均約48例，也是屬於少數中毒的情形。 食入0.05微克/公斤體重，即可致命。在食入後16到38小時最常見，90%小於96小時發生，甚至...

爹對兒子說，我想給你找個媳婦。 兒子說，可我願意自己找！ 爹說，但這個女孩子是比爾蓋茨的女兒！ 兒子說，要是這樣，可以。 然後他爹找到比爾蓋茨，說，我給你女兒找了一個老公。 比爾蓋茨說，不行，我女兒還小！ ...