鮮炸天皇果/洪銀龍 1.先將新鮮阿娜娜削皮、切塊備用。 2.熱油至160度，下作法1阿娜娜炸成金黃色後，即可盛盤。 3.取一果汁機下阿那那泥、青椒丁、果糖、水及鹽打勻即為醬汁淋上作法2即可。 ...

步步高昇/張和錦 豬腳5段、四季豆2兩 蝦餅1片、辣椒1條 蒜頭3顆、太白粉少許 中藥包： 陳皮、桂皮 八角、胡椒粒 桂葉、草果 桂尖(各適量。) 調味： 鹽1大匙 香菇精1大匙 米酒2.5大匙 胡椒粉少許 五香粉少許 ...

豬腰1只、黃瓜2條 粉皮1張、薑2片 蔥1支、蒜2粒 花椒粉1茶匙 醬油3茶匙 鎮酒醋2茶匙 紅油1茶匙、糖2茶匙 1.豬腰洗淨對開，剔除中間紅白色的筋後，切成粗條狀並泡入水中，沖洗至水不混濁備用；韭菜摘好切段備用；紅辣椒切丁、乾辣椒切碎備用。 2.熱一鍋水至滾，下米酒再下腰子川燙至腰子變色，撈起備...

料A： 蝦仁5尾、鮮干貝5個 蟹管肉5支、中卷5卷 鴨血5塊、豆腐5塊 豬肚5片、魚唇5片 海蔘5片、筍5塊 鮮菇5片、雞5塊 鯊魚肉5塊、松板肉5片 象拔蚌5段、羊肚5片 牛毛肚5片、蹄筋5段 鴿蛋5個、竹笙5段 韓松5片、蛤蜊5個 鮮蚵5個 料B： ...

排骨1斤、青蔥2支 薑1塊、青江菜適量 調味料： 蠔油1大匙 醬油5大匙 糖1匙、冰糖3大匙 八角1顆、桂皮1片 麻油1小匙 鹽1/2小匙 酒1大匙 蕃茄醬2大匙 胡椒粉適量 1.將薑切片，蔥切長段，青江菜洗淨，排骨用醬油醃約20分鐘備用。 2.熱油至12...

黃豆干100g、雞肉50g 小蝦仁50g、菜脯20g 銀芽50g、蔥花10g 花生粉20g、春捲皮數張 糖醋醬： 糖100g、醋300cc 小黃瓜丁、紅蘿蔔丁 調味料： 雞粉5g 二砂20g、魚露30g 1.黃豆干切小丁、雞肉切小丁、蝦仁切小丁、菜脯切小丁、銀芽切小丁備用。 ...

乾荷葉兩張 子排12支、蓮子120g 薑末30g、紅棗12顆 泡水糯米220g 調味： 醬油2匙 甜麵醬2.5大匙 柴魚精1/4茶匙 木瓜粉1/8茶匙 糖1/2茶匙 油蔥酥1大匙 胡椒粉適量 香油少許 2.蓮子洗淨入蒸鍋蒸約1小時至熟備用；紅棗去籽備用。 ...

涼粉1盒 豬肉片250g 芥蘭菜100g 韓國辣椒醬6大匙 白醋1大匙 蒜碎1大匙 薑碎1大匙 洋蔥碎半顆 白蘿蔔40g 糖1茶匙 醬油2大匙 熟白芝麻1/2茶匙 韓國辣椒粉1大匙 糯米粉適量 梨子半顆 ...

豆腐鯊皮200g 絲瓜1條 柳松菇80g 辣椒、蒜苗、薑各適量 調味： 豆腐乳2塊 素蠔油1大匙 果糖3大匙 水2大匙 辣油、蒜泥、蔥末各適量 1.豆腐鯊皮切長條備用；絲瓜去皮後，取青皮部份切條狀備用；辣椒、蒜苗、薑切細絲備用。 2.熱一鍋水，下絲瓜青皮和柳松菇川燙至熟，撈起...

冬瓜半斤 黨參5錢 車前子3錢 薏仁3大匙 山楂2錢 蛤蜊300克 枸杞5錢 水2500㏄ 1.冬瓜洗淨〈留皮〉切塊備用；枸杞洗淨備用。 2.將全部中藥材洗乾淨後入砂鍋中，加入水和冬瓜後以大火煮開，待水滾後轉小火繼續燉煮1小時，最後加入枸杞再拌煮1分鐘即可。 3.最後放入蛤蜊，蛤蜊開...