1.取一個噴水壺將冷凍的湯圓放在盤子上噴濕.再裹上糯米粉(只能用同性質的糯米粉).類似滾元宵的方法.裂痕即可補上. 2.水滾下鍋.煮至湯圓浮起(此時內餡尚未熟).等湯元脹大.撈出放冰水中.急速降溫才會Q.撈出放碗中.淋上香吉士果汁.不僅口味match 且沒有糖水的高熱量. 是個不錯的方法. ...

1.煮一鍋90度將滾未滾的水.水太燙.魚皮會破不好看.水過熱加點冷水綜合一下即可. 2.手抓住魚尾.放入水中滑一下水.接著抓起魚尾到吊抓著.在魚身上淋上熱水.即可清楚看見站起來的魚鱗片. 3.用湯匙.或手輕輕一撥.就可除去魚鱗片. 4.刮除鱗片.擺上蔥.薑.就可上鍋蒸了。 ...

1.新鮮黃肉哈密瓜1碗加1/2碗哈密瓜冰塊再加少許鹽打成冰沙 2.鹽會始冰沙更甜. 3.若加糖.冰沙會變酸.變苦 4.打出的冰沙味道會變淡.不夠甜. ps: 1.哈密瓜先冷凍.瓜本身有水分.冷凍後會變甜. 2.冷凍後的瓜加少許鹽直接打成冰沙.呈現原汁原味半固體狀.甜度跳一倍的冰沙. ...

內餡材料:絞肉1斤.桂筍丁1斤.香菇丁4朵.蝦米丁.油蔥酥.胡椒粉.醬油.鹽少許。 作法:絞肉放到鍋裡用中小火炒至絞肉稍乾加入桂筍丁及其他調味料即可。 外皮材料:1.地瓜2斤削皮切薄片蒸熟備用.地瓜粉適量。 作法:1.地瓜削皮切薄片蒸熟.趁熱加入地瓜粉(一次不要加太多)揉成糰至少10分鐘(柔越久越Q)。 2.大約分成50克一份，包入內餡收口朝下。...

材料 : 地瓜 1 斤削皮切片蒸熟 . 芋頭 1 個刨細絲備用 . 絞肉 15 克 ...

材料 : 清江菜 3 顆 . 豆乾 3 片 . 冬粉一把 . 香菇丁 2 朵 . ...

台灣小吃 材料：土司一段約4大厚片(約4公分厚)、洋菇8朵、馬鈴薯1個、紅蘿蔔1小段、胛心肉1小塊、蝦仁2兩、花枝2兩、青豆仁2兩、鮮雞粉少許、無鹽奶油適量、鹽適量 。 調味料：鹽、鮮雞粉少許 。 做法： 1、馬鈴薯與紅蘿蔔切丁.胛心肉切適當大小.洋菇切丁。 2、將土司中央挖一凹洞，再以中火.中溫油炸至金黃色後撈起用吸油紙巾吸乾油份排盤...

快速做鬆餅漿 作法:將300克低筋麵粉倒進果汁機加全蛋3個加鮮奶1５０克用低速打勻過濾即可 ...

不需摔打作獅子頭 作法:1.將吐司麵包加入鮮奶浸泡，加入絞肉.紅蘿蔔細丁.香菇丁用筷子順時鐘方向攪拌均勻。 2.下油鍋以140度油炸製金黃。 ps:油炸時宜先定型再用小火炸至肉熟透再轉大火炸至金黃。 ...

材料 : 臭豆腐 2 ½ 塊 . 絞肉半斤 ...