***魚形年糕*** 材料： 預拌粉1000克、水600克、沙拉油100克 做法： １水加沙拉油煮開和預拌粉混合以打蛋器攪拌均勻放入已鋪防沾紙蒸籠中蒸二十分鐘由中間撥開呈透明即可取出攪拌揉 ２魚模刷上薄薄一層沙拉油眼睛部份放上葡萄干 ３桌上鋪防沾紙，手抹油取50克生料加紅色素揉勻取一半压:平鋪魚頭部份(趁熱操作...

字 ***美式muffin(陳翠憲)*** 材料： 溶化奶油170克、葡萄干100克、桔皮50克、彩色玉米糖漿粒適量 A料：全蛋1個、蛋黃1個、牛奶220cc B料：低筋麵粉360克、白砂糖170克、泡打粉1小匙、鹽少許 做法： 蛋打散加牛奶拌勻入奶油混合加粉類拌勻不要拌太久加葡萄干拌勻入muffin...

由貞記錄作點心過生活 樂云 打字 ***樹幹咖啡戚風蛋糕*** 材料： 蛋白3個、白砂糖40克、塔塔粉少許、沙拉油35克、低筋麵粉40克及泡打粉1小匙過篩、咖啡粉5克沖熱水30CC、蛋黃3個 做法： １蛋白打粗發加分次加入糖加塔塔粉少許再打發泡 ２沙拉油加過篩的低筋麵粉及泡打粉加咖啡汁加蛋黃拌勻 ...

由貞記錄作點心過生活 樂云 打字 ***九份芋圓*** １A芋頭300克压:成泥，B地瓜300克压:成泥，地瓜粉350克分成兩份各和A及B混合成團揉成長條，切成小段 ２水燒開，放入芋圓及地瓜圓待浮起即可撈出 ３大碗中放入花生及紅豆和芋圓及湯汁即可 ***薑味起士蛋糕*** 材料： 奶油...

由貞記錄作點心過生活 樂云 打字 ***巧克力櫻桃奶昔*** 先將櫻桃十顆加cherry汁50cc加巧克力冰淇淋２球全部入果汁機打成泥，在杯中放入冰淇淋２球倒入之打勻之果汁即成 ***蔬菜派*** 材料： 素蛋粉8個(8包)、牛奶310克、鮮奶油188克、糖50克 做法： １將全...

綠茶克林姆紅豆蛋糕2005.12.19林南西老師 材料：蛋白7個、低筋粉120g、玉米粉30g、綠茶粉15g、細糖230g、 溶解奶油50g、塔塔粉1茶匙、蛋黃5個、沙拉油20g、桔子水50g、溫水70g 夾心餡：卡士達餡料2碗、煮熟紅豆半杯 做法： 1、將蛋黃、細糖打勻，再加入沙...

鮮疏卷&有頭有尾  楊桃文化劉仁華老師/來賓許倩芸 鮮疏卷材料 : 小捲 4 兩 . 香菜 2 兩 . 生香...

材料 : 茄子 3 條 . 絞肉 100 克 . 鹹魚 40 克 . 蒜末 10 ...

碧波映月-楊桃文化/杜麗娟/來賓藝鴒 蒸蛋材料:全蛋5顆.高湯2又1/2杯.蝦子10隻.草菇10朵太白粉少許。 翡翠材料:菠菜150克.蛋白2顆.玉米粉30克.水少許。 調味料:鹽1 小匙.雞粉1/2小匙。 作法: 1.將蝦子去殼留尾去腸泥，開背並將尾巴刺插在背上.草菇入滾水川燙備用。 2.菠菜洗淨切段.加入玉米粉.水...

東森電視台 ...