以下文章及圖片取自2011年12月9日Yahoo奇摩新聞 （中央社記者江俊亮攝 100 年 12 月 9 日） ...

乾炒黑胡椒明蝦 中蝦大小約 十五公分 長， 十兩 左右，黑胡椒一茶匙，食塩一茶匙，油三鏟子，青葱數支切成 一公分 大小備用。 做法：蝦買回來要抽出沙筋，洗淨、濾乾水份，起油鍋，待油溫燒熱，把蝦放入鍋中，以中火兩面翻炒...

紅麴肉片 材 料： 猪肩肉十二片、紅麴二百公克、碎冰糖三大匙、五印醋三大匙，攪拌均勻，浸泡五至六小時，使肉片吸入材料的香氣，浸泡時偶而再攪拌幾次使之均勻。 作法： ...

糖醋吳郭魚 材料：吳郭魚一條（約一斤重）長 二十八公分 、碎冰糖四大匙、五印醋四大匙、味醂半匙（以喝湯的湯匙為準）、水三杯（大同電鍋的量杯）、青葱三枝切段備用。 做法： 1. 把魚清洗乾淨，擦乾，在魚身上切畫幾刀，煮時...

酸白菜 做法：利用發酵過的泡菜酸湯倒入大容器裡，加水，加料，原本做泡菜的容器只有 一公升 的水量，一個包心白菜是放不進去的，而且白菜要切開一片片清洗，以免菜裡面有爛葉子，如再加水量，以 一公升 的水量計算再加進材料。 如果做過泡酸豆，就有大容器和酸湯可做酸白菜了，記得酸湯...

四川泡菜和泡酸豆是同樣的做法 準備一套洗菜的用具，如洗菜籃、刀子、切菜板、削皮刀、筷子、玻璃瓶這些東西都不可有油漬，做泡菜時最好不要在炒菜煎魚後的時間，厨房裡的油煙也會影響泡菜的成敗喔！ 材料：食塩一平茶匙的四分之一，花椒一大茶匙，嫩薑...

器具：準備一套沒有沾過油漬的用具，如洗菜籃、刀子、切菜板、削皮刀、長筷子、容量 四公升 的玻璃罐。 材料：長豆（菜豆仔）一斤半，要挑選沒有長豆粒的長豆，青青硬硬的長豆泡出來才有脆脆的口感。也可以放入半條紅蘿蔔，切成粗長條作為點綴；嫩薑一大條切片增加香氣。另外準備食塩一平茶匙、花椒三大茶匙、高梁酒三湯匙（喝湯的湯匙）。 ...

上電腦課的心得 宋佩珍 76 歲 嘉義市市長黃敏惠推動市民人人學電腦的政策，剛開始看到宣傳車在街道上、公園門口用擴音器廣播時我一點也不在意。有一天，我大兒子問我們要不要學電腦，我老公一口回絕了。因為我們以為電腦對我們老...