兩天沒做麵包，冰箱裡就養了一大瓶的天然酵母原種和一瓶的天然酵母老面了。 昨天添加新粉五個小時後，感覺發酵的好奇怪，沒有升高兩倍，可是卻有發酵的感覺了，今天早上準備再次添加的時候發現！！！我昨天居然拿錯粉了，添加的是低筋！就這麼將錯就錯吧，本來今天要做的貝果裡，就要用部分低筋麵粉，所以應該沒差吧。 小烤箱，一次只能出爐6個80克大小的...

養優格已經一年多了，自製的優格做面膜，效果特別不錯，省了不少護膚品的錢。 最近因為養酵母，找到了Ceillia的部落格，在裡面看到這款優格奶酥麵包，覺得這個， 一定是孩子喜歡的味道。 因為冰箱裡有老面，所以就不用速發酵母了，這次老面使用自製的天然酵母下去調整， 發酵的一直很好，特別有活力，大概每三到四天，我就在老面裡添加50...

我可愛的天然酵母，每天睡前都在盤算著第二天要怎麼充分利用它，讓它可以每日都活力旺旺。 這次一點比例不改的使用了Carol的比例，不過因為沒有陶板，做出來的法棍，剛出爐的時候皮是脆的，放涼後就軟了，整體吃起來的口感，還是很Q，充滿麥香和芝麻香。一次做四個，只有一個有幸留下過夜，其他的都在大家的肚子裡靜待消化···可見其美味！ 今天一口氣...

冰箱裡一直養著一盒老面，所以不管做饅頭還是做麵包，都希望能物盡其用，這個做法是參考carol的，在她的部落格已經每天固定逛一次的，待了一年多了，真的受益匪淺，是我的偶像··哈！ 配方因為添加老面，所以比例上做了更改，成品受到家裡三個大小男人的大讚，說光是吃這樣的白麵包就很滿足喲！ 貝果 約做8個 材料：高粉2...

前三次，培養過黃豆的，桑葚的，紅棗的，全部都酸臭了，這次認認真真的，把所有的器具煮了3分鐘後開始培養，第一個晚上，可愛的泡泡就出現在蘋果塊四周了，第三天就完成了第一階段的酵母液培養，這三天搜索了網上能找的所有關於天然酵母培養的方法，第四天的時候，添加了自製的優格下去養，所以，這個應該算是蘋果優格酵母？這個時候，酵母液養成階段結束。 第五天將酵母原液過濾出來，取50克原...

孩子們上課了，每天的上午應該是我最空閒的時間，不需要為孩子盤算的午餐，都是不開火的隨意打發，一個上午卻總是忙乎著為下課回家的孩子準備些什麼，幾天下來，居然忙的肩膀酸疼的很，這一款免揉的軟式麵包，就非常適合這個時候。 免揉軟式麵包材料 （參考祖宜配方減半） 水 210ML 酵母1小匙 鹽巴1小匙 2顆雞蛋打散 60ML蜂蜜 融化無...