茶 是世界上甚受歡迎的飲料之一，在西方有紅茶，日本有綠茶，在台灣則有民眾熟悉的烏龍茶；近年來，由於茶的保健功能不斷地被研究發表，更造成茶飲料的風行。然而，各式各樣的茶，究竟在成分或功效上有什麼不同呢？對於茶葉的小常識請看以下的 Q&A ！ ...

其實台灣農業泰半已走入”自產自銷，自有品牌”的時代，有的業者其實已兼備多元身份了。 茶農加入農會成為會員，政府會輔導組織產銷班，透過農會及產銷班輔導行銷，茶農可自行販售也可交由農會行銷。茶農經世代傳承學習各種製茶技術而成為製茶師或成立行號，但是有的茶農還停留在單製某種茶品的階段，茶農茶商也因迎合消費者市場和降低成本，引進大陸進口茶混雜或加...

1) 購好新茶，最好盡快裝入茶葉罐中。 由於茶葉罐多有不良氣味，所以裝茶葉前先要去除罐中異味，方法是將少許茶放入罐中後搖晃，或將鐵罐用火烘烤一下，茶葉放入罐時最好連同包裹茶葉的膠帶一起放入。 2) 茶葉罐的選擇亦需講究。 千萬不可將用做其他用途的鐵罐或磁甕拿來...

一般從正規渠道購買的茶葉很少是假的。可是目前茶葉流通渠道較多，在街邊、街市也有茶葉出售。假的、摻假的時有發生。飲假茶，既無飲用價值，還往往有害身體健康。 假茶，多用類似茶樹葉片的其他植物葉片，如桑樹芽葉、金銀花葉等等，採用與茶葉一樣的加工手法，或摻染茶樹鮮葉原料中一同加工，做成與茶一樣的外形，冒充茶葉出售。假茶、特別是真中摻假的茶，辨別起來有一定難度。以下介紹一些最簡便易行的...

飲茶須注意的地方 喝茶雖已是大多數人生活的一部份，但仍有幾項小細節應注意及避免的： 【不宜飲隔夜茶】 曾有人認為喝隔夜茶有減肥的功效，事實上這是相當不健康的方式。茶湯放置過久易變質、孳生細菌，造成消化不良或中毒的現象，所以隔夜茶應棄置不用。 ...

喝茶可以減肥找到科學證據，最新研究發現，茶葉中的茶多酚可以抑制細胞中脂肪酸合成酶，減少細胞增生和脂質增加，具有瘦身及防癌的功效。 台大醫學院生化暨分子生物學研究所林仁混教授今天發表最新研究發現，茶葉中的茶多酚可以抑制細胞中脂肪酸合成酶，減少細胞增生和脂質增加，具有 瘦身及防癌的功效。教...

園主游源鎰說，細心的照顧，使用自己調配的有機肥料，是種出好柚子的主因。他調配 有機肥是用麵包、豆渣雞糞等經過發酵製成的。有意購買者可與正福茶園電話： 03-9583362 。 ...

「2008 冬山茶藝文化節」 活動，在各位鄉親的熱情參與下，已於97年9月7日圓滿落幕，本年度大會除安排童玩教學、音樂表演、小丑製作造型氣球與民眾互動同樂外， 更規劃了各項與茶葉有關的DIY體驗─「手工炒茶及製茶體驗」、「茶月餅及茶燻蛋DIY」，廣受歡迎與好評，現場熱鬧非凡，笑聲連連，尤其 請到中華茶文化 學會理事長－范增平教授，與宜蘭縣國...

那麼這些茶名是怎麼叫來的呢？有的依產地，有的依品種，有的依茶色，各不相同。不過它們都可以歸入三大類，就是「全發酵茶」，「半發酵茶」和「不發酵茶」。 剛採下的新鮮茶葉叫做「茶菁」。茶菁裡頭含有多種酵素，如果使茶菁所含的水分減少，並把他曝露在空氣裡，又有些兒熱的作用，那麼酵素就容易和空氣裡的氧起作用，茶菁裡頭的許多化學成分也會隨著改變，這個過程就叫發...