擀成頂端稍厚.捲起時餡料才不至於露餡 洋蔥炒香加燻雞肉.胡椒粒拌炒即可. 發酵完成後畫線.進烤箱烘烤 ...

用手拍扁.烤出來的麵包內部孔洞較大 整成四方型 發酵完成再畫刀 ...

中間發酵後麵糰用手拍扁捲起 整成甜甜圈型麵包 ...

可割成各種圖形 擀成頂端稍厚.捲起時內餡才不會跑出來 捲橄欖型麵包分解圖 ...

不一樣的裂痕都漂亮 用刮板把麵糊括成中間稍高的型狀 烤至上色時用刀劃十字型.就是拜拜蛋糕型狀 ...

先把蛋白用快.中.低速打.糖分三次加至圖片的狀態 粉類全過篩加進蛋白裡拌勻.最後放融化奶油拌勻即可..使用括板把麵糊刮平.. 撒上杏仁角.再拿起烤盤往底部拍打.讓撒在餅外杏仁角往麵糊沾黏住即可送烤箱 ...

把水.麥芽.糖.棗泥漿煮滾改中小火 再把粉漿類慢慢加進攪拌 也可用刮板試軟硬度 老師把糖放冷試Q度. 拿起刮板滴到最後呈三角形的程度 ...

隔水融化巧克力 打好蛋白霜用糖漿快速沖蛋白.(用球狀) 改漿狀攪拌.慢加奶油 加融化巧克力.可可粉.奶粉拌勻.(鍋邊上面往下括) 加豆子可用瞬間打動幾下即可倒糖盤在稍拌即可....

婆婆之前生病住院了好幾天.出院的隔天剛好是她86歲生日.正好職訓局蛋糕課程結束.現學現賣賣做了一個水果生日蛋糕.跟娘姑們一起幫婆婆慶祝.祝她身體健康吃120歲.婆婆聽了超開心.至於蛋糕內餡芋頭是娘姑種的.雞蛋有機的.蛋糕現做的當然好吃~~ ...

插法:1.宜用點狀花材做設計.(es玫瑰花.康乃馨.太陽花). 2.水平強調左右水平線.高度較低. 3.先訂出面水平設計的四點.左右長度須較前後長度長.高度一般低於30公分. 4.其餘花葉.此...