結腸直腸癌是目前很普遍消化道癌症，結腸直腸癌的病因與遺傳基因、飲食、家族病史、吸菸、喝酒、低纖高脂的精緻飲食等因素皆有關，其中多項因子是和生活習慣有關，所以結腸直腸癌其實也是可以由生活中去做到預防的一種疾病。 藍莓已經在消費者心中建立很深的健康形象，包括舒緩眼部疲勞、促進夜間視力、預防心血管疾病、降低膽固醇、預防神經退化性疾病..等。最近發表於美國化學協...

出門在外，大家都吃燙青菜!少油少鹽的燙青菜，廣受崇尚健康的女性朋友喜愛，總以為菜用燙的就是比較好，不過別再以為熱炒的青菜油膩不健康，因為像是青江菜、紅甘藷葉、A菜、菠菜，這四種綠色蔬菜，用油快炒，才是更適合的烹調方式抗老。 抗癌的多酚會溶于水，所以為了留住養分，用炒的比較好，話說「炒菜炒菜」，菜原來還是用炒的好，下次不妨換換口味，請老闆青菜用炒的，...

文／前台北榮民總醫院腫瘤護理督導長　全秀華 2007/9/1 蓮藕（Lotus Root），是蓮的根部，屬睡蓮科多年生宿根水生植物，根莖生於水中，粗壯強勁，直形明顯節節成五段節，斷成中空有7－9孔為一般可食部分，節為藕節，因五節相連故名「蓮藕」。蓮...

文／前台北榮民總醫院腫瘤護理督導長　全秀華 香菇（Shiitake Mushroom）屬真菌類，為食用菌類孢子植物，亦有冬菇、花菇、香蕈等別名。在中國已有四千年以上歷史，秦漢時有栽培記錄，明朝時列為貢品之一，由於味道鮮美，香氣沁人、營養豐富，並能藥食兩用，故有"菇中之秀，菌中之王"美稱。世界...

文/前榮民總醫院腫瘤護理督導長全秀華 芒果（Mango）為漆樹科，是多年生常綠大喬木的果實，果肉質地甜而味美，原產於印度。在明世宗（1561）時，台灣最早的土芒果是由荷蘭人從太平洋馬來西亞群島引進，外皮顏色為淡青綠，甜度高、纖維量也高，5-7月為盛產期。民國40年，農會引進愛文與凱特等多種芒果，愛文芒果原產於美國佛州，在台灣每...

材料的選擇 水果(水果表面不要塗油類的)、或者自然曬乾的水果乾如葡萄乾(表面不要塗油類的，機械烘乾過的酵母已死去無法發酵)、蔬菜類、穀物、茶葉、酸奶類都可以製作酵母。 發酵狀況受室溫、濕度、蔬果品種、成熟程度等的影響，有些容易發酵、味道也好；有些則難發酵，味道也不好。 ...

酵母是一種單細胞微生物。 在自然界中分佈較廣，一般生長在含糖質較多的酸性環境中，如水果、蔬菜、花蜜以及植物葉子上，特別是果園、葡萄園的土壤中較多。 甚至人體內也有酵母菌的存在。 自製活酵母中的營養成分，主要是所使用的蔬果的營養成分，再加上增殖產生的大量的活酵母...

何謂酵母 數億年前地球上已經存在酵母。 酵母無害，容易生長，空氣中、土壤中、水中體內都存在酵母。...

一位企業家談及他的生死觀。他說，他曾生過大病，住過加護病，在生死一線間被拉回人間。從此思索著：「我還有什麼是還沒做，要及時做？」他說：「現在我的每一天，都過得很感恩的生活。以前怕死，之後不怕了。像前些時候常摔飛機，我卻照樣搭飛機來去國內外。事業上越來越放下，志業越來越提起。」 他從死亡邊緣回來後，第一個想到的就是回饋社會。他說...

中午， 將昨天晚上揉好的葡萄乾天然酵母麵團拿出來退冰泡水 ( 是用鋼盆裝些水 再將麵團放進去 攪開均勻泡到水 ) 用保鮮膜封起來 ~~~會這麼做是因為一整晚麵糰都沒發酵~依然是那個樣~~~~~~ 到了下午4點左右， 它就變成冒泡的發酵麵糊；這時 就開始給它處理處理了! ...