主　　題： 剁椒鱈魚頭 來　　賓： 羅明達 播出日期： 2006-06-09 (五) 相關訊息： 剁椒鱈魚頭/1.備一鍋熱水，下鱈魚頭川燙撈起備用；剁椒切碎、蒜頭切碎、子薑切碎備用。2.取一水晶碗，加入剁椒、蒜頭、子薑、糖及味精調勻備用。3.將作法2淋上鱈魚頭，入蒸鍋用大火蒸約12分鐘即可起鍋，再灑上蔥花、淋上辣油、花椒油即可。 主　　題： 印尼...

來　　賓： 奇異果葛豆腐/邱寶郎 播出日期： 2006-06-02 (五) 相關訊息： 奇異果葛豆腐/1.將葛粉加水溶化備用；吉利丁用水泡軟撈起備用。2.先將奇異果去皮切塊再放入果汁機打成泥狀備用。3.熱一鍋下所有材料用小火將所有的材料全部溶解煮開，再倒入模型中並放入冰箱冰鎮1-2小時即可。4.取一水晶碗將醬汁的材料一並加入攪拌均勻，即為醬汁，再淋上奇異果豆腐即可。主...

主　　題： 香檸豬肉香柳豬肉 來　　賓： 藍今尉/ 播出日期： 2006-05-19 (五) 相關訊息： 香檸豬肉香柳豬肉/1.紅蔥頭切碎、辣椒切碎、香菜梗切碎備用。熱一鍋水，下豬絞肉川燙至熟撈起瀝乾，並加入作法1備用。2.取一水晶碗，將檸檬汁、魚露、糖加入混勻淋上作法2即可。3.香柳洗淨、切末備用。熱鍋下蒜末、辣椒爆香，下絞肉炒至8分熟後，下醬油、味...

味增培根義大利麵/南瓜奶油湯 謝宜榮 2006-05-12 1.備一鍋滾水，加入鹽、橄欖油，再放入義大利麵煮約7分鐘、撈起備用。 2.熱鍋下橄欖油，並放入培根和香腸炒香，再下煮麵水、義大利麵翻炒均勻後 3.味增和鮮奶油翻炒至醬汁收乾即可。1、熱鍋下橄欖油將培根炒香，再放入洋蔥炒香後 4.下南瓜、馬零薯、白酒稍煮一下，並加水煮滾、再放入荳...

劉維珍/寶媽** 金薑桔醋醋牡蠣/1.金桔用醋洗淨、將水份瀝乾放至乾燥備用。2.取一乾燥容器，下金桔糖和糯米醋浸泡約1個月即可。3.白蘿蔔洗淨、去皮磨泥；取一部份蘿蔔泥將牡蠣洗淨備用；香菜切末備用。4.備一鍋寶、將牡蠣均勻沾上太白粉，下鍋川燙至熟盛盤備用。5. 取一水晶碗，將蘿蔔泥、香菜末和調味料混勻，再淋上作法2即可。 ...

梅醬紫蘇里肌豬排/豚汁味噌湯/橙日式豬排楊大偉 2006-03-31 (五) 梅醬紫蘇里肌豬排/豚汁味噌湯 1.將里肌肉洗淨，切除多餘筋膜和油脂,以一刀斷一刀不斷的方式斜切成蝴蝶片，並用肉鎚將其敲打均勻備用。 2.將作法1中間塗上梅醬，並放上紫蘇葉夾好肉片修邊備用。 3.將作法2依序裹上低筋麵粉、蛋汁和麵包粉，下175度油溫炸約5分鐘即...

梅醬紫蘇里肌豬排/豚汁味噌湯/橙日式豬排楊大偉 2006-03-31 (五) 梅醬紫蘇里肌豬排/豚汁味噌湯 1.將里肌肉洗淨，切除多餘筋膜和油脂,以一刀斷一刀不斷的方式斜切成蝴蝶片，並用肉鎚將其敲打均勻備用。 2.將作法1中間塗上梅醬，並放上紫蘇葉夾好肉片修邊備用。 3.將作法2依序裹上低筋麵粉、蛋汁和麵包粉，下175度油溫炸約5分鐘即...

陳年菜哺雞2006-04-14 (五) 陳年菜哺雞/1.菜哺洗淨、切成條狀，加入枸杞和炸過的蒜頭入鍋蒸約10分鐘備用。2.雞腿去骨切成條狀，並加入醃料略醃備用。3. 熱油至170度，下作法2炸約8分熟備用。同一鍋將油倒出後，下雞油、薑片、蔥段爆香，再加入蒸好的作法1作法3及雞粉、香菇精、酒、豆苗、太白粉水拌勻即可。快速製作鹹豬肉/1.三層肉用叉子雙面叉上數個洞表面抹鹽、蒜泥備...

東森電視台 ...

正確煮出好吃小米粥3/21 1、小米(要洗過)5大匙：玉米胚芽2大匙 2、水10杯=小米1杯水滾下鍋，<泡泡雜質要撈掉>，水滾加玉米胚芽<加沸水少許泡著備用>。 3.在倒米裡一起用中小火，滾40分鐘，取一點粥放碗裡轉動會稠稠粘再碗裏就好了 [黃色玉米胚芽碎末狀，能讓顏色更美，吃起來圓滑，有甜味、一般...