蒜香奶油義大利麵 1.蒜蓉醬或大蒜麵包醬 2.熱鍋放兩小匙油、兩小茶匙蒜蓉醬下去拌炒一下，青、紅、黃椒放下鍋炒，水一點不可太多。 3.燙好麵加下鍋拌一拌，炒透有香味起鍋盛盤 4.再麵上可加一點乾羅勒葉或九層塔葉(切碎)，撒上起司粉即可。 ...

日式煎餃/三鮮鍋貼 材料： 絞肉12兩 高麗菜1.5斤 蛋1個 大張水餃皮1斤 薑泥1小匙 蔥花2大匙 調味料： 香油2大匙 鹽1小匙 糖1小匙 太白粉1小匙 麵粉1小匙 白胡椒粉1/4小匙 做法： 1.將高麗菜切碎後，加入鹽、糖和香油拌勻靜置到出水後擰乾備用 2.再將絞肉加入白胡椒粉、香油、薑泥,蔥花和蛋一...

芋棗<<<蔡季芳2006/03/01 材料:芋頭1條、沙拉油2大t、太白粉1杯、肉鬆、沙拉醬及麵包粉各適量調味料：砂糖1/2杯、鹽1/2小t、五香粉1/4小t、白胡椒1/4小t 作法 1.芋頭洗淨切大塊，蒸熟壓泥備用。 2.將作法1加入砂糖、鹽、五香粉、白胡椒、油及太白粉拌勻揉成糰備用；肉鬆加入沙拉醬混勻備用。 ...

材料﹕葡萄糖漿25克＊蛋白2個＊塔塔粉*薰衣草蜂蜜150克水75克＊砂糖250克＊開心果150克＊榛果粒125克＊松子125克 作法﹕ 1.鍋中倒入250克糖，75克的水及葡萄糖漿混合以小火煮至130度。 2.另一鍋中倒入薰衣草蜂蜜，以小火煮沸至127度 3攪拌缸中倒入蛋白及塔塔粉打至有起泡狀態，再將煮過的葡萄糖漿及薰衣草蜂蜜緩慢倒入，攪打8-10分鐘至堅硬且完全不黏手 4.接著把烤過的...

東森電視台~代班小公主 ...

紅槽醃雞腿(蘋果副刊)2006/2/19 材料:1.圓糯米1台斤.紅麴3兩.米酒頭2瓶.2.雞腿1隻.薑兩片. 作法: 1.糯米以一比0.8比利用電鍋蒸熟攤開放涼.以乾玻璃裝罐. 2.拌入紅麴和米酒拌勻.蓋上透氣的紗布擱置3~4天.密封。(爾而攪拌) 客家封肉 材料:五花肉2斤.筍片半斤.調味料:八角.蒜頭.米酒.冰糖.醬...

簡單自製做湯圓 材料： 1. 糯米粉(或元宵粉) 2.豆腐切一半(50%)，切35%豆腐與15%豆腐 ～ 利用豆腐本身含水的特性(飽水力夠) 3.水 ５：１湯圓 4.『紅煙脂粉』食用色素~~迪化街專門賣湯圓的地方就有賣 做法： 1.碗內放糯米粉，將35%豆腐捏碎，與糯米粉揉捏至結球(太乾加一點點素食油...

栗子派 材料：  麵糰材料： 麵粉250g、糖粉120g、少許鹽、奶油100g、蛋1個 栗子餡： 栗子600g、煉乳200ml、糖50g、櫻桃酒2小匙 做法：  將麵團材料混勻，放置冰箱中。 栗子仁放水中煮熟，剝去薄膜，留下12粒完整的做裝飾，其餘的絞碎。 絞碎的栗子加上煉乳及糖粉（酌量減少）和櫻桃酒拌勻。...

蕃茄雞汁湯//蕃茄肉醬 蕃茄吧蕃茄料理 洪菁菁 /傅娟 10/27 蕃茄雞湯：黑柿蕃茄2斤、雞胸肉1片、雞骨1斤、蔥2根 調味料：酒1大t、太白粉2大t、植物油2大t、二砂糖3大t、鹽適量 蕃茄蒜香醬：全瘦後腿絞肉1斤、洋蔥半顆、蒜頭2兩、青.紅椒 1顆、紅羅蔔1條、牛蕃茄6兩 、麵粉2大t、蔬菜油小半碗 調味料：鹽1大t、糖2大t、紅酒2大t、...

大姑娘炒小姑娘 許倩云 2005/11/8 材料:香菇100g、金針菇50g、大蒜15g、辣椒10g、豬肉絲50g調味料：糖1t、辣豆瓣醬1大t、醬油1t、鹽1小t、太白粉適量 作法 1.香菇切片備用；豬肉切絲，加入醬油、太白粉略醃備用。 2.熱油至160度，下作法1過油至半熟備用。 3.同一鍋留油少許，爆香大蒜、辣椒...