星期六的早晨~ 用洗衣服的空檔，做個布丁~ 先煮焦糖~ 用白砂糖+水，以中火煮焦糖~ 過程中要用湯匙一直攪動，才不會粘鍋燒焦。 等到焦糖"顏色"正確時，要迅速將鍋子離開爐火~ 控制焦度~ 等溫度稍微降低，焦糖尚未固化，放入葡萄乾，讓葡萄...

在wellcome超市買了一個外型討喜的萊姆 Lime~ 就用他來做個萊姆葡萄口味的湯種吐司吧~ 這可不是Rum raisen那種蘭姆酒+葡萄乾口味， 是真正的萊姆半顆+葡萄乾~ 麵團使用100g全麥麵粉+320g高筋麵粉~ 糖用1/2白糖+1/2黑糖(共4T) 揉麵完成後，倒入半顆萊姆含皮切成碎片~ ...

前幾天，CRM250R的加速敲擊聲，異發嚴重。 本以為是DID油封鏈條太鬆，或是來令片簧片未卡緊造成~ 終於.... 導致無動力狀態.... 慢速牽回家後拆開前齒輪sproket護蓋， 發現前齒輪固定螺絲居然鬆了大半，還好尚在位置上，不然就真的完蛋了，要去哪找那螺絲跟前齒輪? 檢視一下...

湯種新口味~ 還記得"五穀雜糧"(是一間麵包店的名字)的沖繩黑糖~ 兩片吐司要價50元新台幣ㄟ~~ 今天來把我的湯種吐司變身為東瀛口味的:沖繩黑糖~ Kurosato of Okinawa~ 只要在一般湯種土司配方中加入黑糖~ 就是超商中一包約26元的黑糖~ 偷看...

最近DT-125不知怎麼了~ 一直冒白煙，而且是超多的... 原本以為是火星塞點火不良~換了還是一樣。 檢視2T機油消耗異常快速， 推定是機油幫浦故障，拆下蓋子檢視， 確實做動時有2T噴合油從推進活塞間跑出來，還有氣泡. 可能是油封壞了無法密合，導致噴太多。 今天拆下來檢修，參考th...

最近看韓劇Winter Sonata~ 想要吃人蔘雞~ 韓流過境，吃人蔘雞，聽冬季戀歌主題曲.....太棒了~ 很有Feel~~ 外面韓式料理店人蔘雞，動輒500元~吃不到三口... 自己煮.. 松青排骨特價，買來加味~ 人蔘雞藥包+阿根廷新鮮蒜頭~ 還有中藥店買來...

為了慶祝228假期不用上班~~ 來個湯種黑芝麻土司吧~ 今天使用中號湯種配方~420g高筋麵粉中只加了一點點全麥麵粉~ 麵糰色澤不錯~ 不能免俗的加入葡萄乾與堅果~ 攪拌完成~抓住醒麵空檔將麵團取出~ 這是第一次購買的芝麻醬~ 發現他的第一時...

最近一直思索一個問題... 為什麼我的吐司頂部沒有"M型弧線"... 回想江口洋介在日劇中烤吐司麵包時放入麵糰的並列方式~ 這一次來親手捏一捏麵糰~ 在福利中心冰箱意外找到紅豆~ 來個紅豆口味吐司吧... 這一次麵糰是高筋麵粉300g+全麥麵粉120g 攪拌結果不錯~ ...

最近天天做麵包~ 做出了興趣~ 令我不禁想起一部美國大山大水的電影， 忘了片名，倒是主角臨終前寫下一段話~ 直到現在還記得... Happiness only real when shared. 當分享自己做的吐司麵包給朋友時，大家都開心的笑了~ 今天來個半全麥"湯種"吐司~ ...

湯種~ 來自於日文~ 湯~熱的水 種~材料、源頭 在第三個吐司亂加草莓優酪乳發酵失敗後~ 這一次，參考Lydia師父的"湯種"做法~ 首先感激Lydia師父傳授配方~ 剛剛完成的湯種~ 這一次麵團比較亮~是湯種與雞蛋的功勞~ ...