材料：(約4~5人份) 法國麵包  去籽黑橄欖10顆  蒜頭3個  牛番茄1個  九層塔15片  黑胡椒適量  海鹽一匙 extra virgin olive oil兩大匙  想吃辣的可加少許tabasco 做法： 1.將番茄去皮去籽切細丁 黑橄欖、蒜頭、九層塔也切成細丁 2.將切丁的材料混在一起 加入胡...

材料： 義大利麵  海鮮適量  蒜頭兩瓣  橄欖油一大匙  無糖豆漿300c.c.  麵粉一大匙  蛋黃一顆 鮮奶油一匙  義大利綜合香料少許  黑胡椒少許  鹽等調味料少許 做法： 1.煮一鍋滾水 高度可完全蓋住義大利麵 2.水滾後 倒一大匙橄欖油一大匙鹽至滾水中 再將義大利麵煮至al dante的狀態...

材料：約三十個份 【油皮】 中筋麵粉300g  豬油75g  鹽1/2小匙  糖3大匙  水150cc 【酥皮】 低筋麵粉240g  豬油100g 【內餡】 紅豆沙200g  鹹蛋黃8個  Q心紅豆麻糬 14個 【其他】 蛋黃兩個  黑白芝麻適量 做法： ...

材料：(這次的份量約17個) 酥油130g  細砂糖20g  全蛋1個  奶粉10g  起士粉10g  低筋麵粉180g  市售鳳梨膏200g 做法： 1.酥油+砂糖打發至顏色轉淡 再將打散的蛋液分次加入 混合均勻 2.將奶粉 低筋麵粉 以及起士粉過篩加入 3.用刮刀稍微拌合均勻之後 手用按壓的方式將酥油...

材料： 牛奶500c.c.  砂糖70g  玉米粉70g  椰子粉or花生粉適量 做法： 1.取150c.c.的鮮奶 將玉米粉攪散均勻溶解備用 2.將砂糖倒入剩下的鮮奶當中 用小火加熱至砂糖溶化 3.再將做法一的鮮奶倒入 不斷攪拌均勻 不然會黏底 4.攪拌至成黏稠糊狀(千萬不能煮到滾) 便可熄火...

材料： 糯米粉一杯  太白粉半杯  鹽一小匙  水一杯半 做法： 1.將粉類+鹽+水攪拌均勻至看不到顆粒 2.粉漿用強微波 微波約2分10秒 即可 3.準備一個塑膠袋 倒一點點油 讓麻糬丟進去不會沾黏 4.將麻糬放進塑膠袋 便可以開始搓揉 摔打 隨便你怎麼捏它虐待麻糬越久 你的麻糬會越Q越好吃唷...

材料： 中筋麵粉2杯  溫水1杯  奶粉5大匙  全麥麵皮2大匙  糖1大匙  鹽1小匙  酵母粉1大匙  泡打粉1小匙 做法： 1.酵母粉倒入溫水中 靜置約5分鐘 讓酵母發酵一下 2.麵粉、奶粉、泡打粉過篩 加入全麥麩皮、糖、鹽混合均勻 3.將步驟1的酵母水加進去 開始揉製麵糰 4.將麵糰揉至...

材料： 低筋麵粉200g  無鹽奶油180g  泡打粉1/2匙  桂圓肉120g  貳砂糖100g  蛋2個  泡桂圓肉的水50c.c. 杏仁角適量 做法： 1.桂圓肉泡水 切碎備用 2.奶油放室溫軟化後 篩入低筋麵粉&泡打粉 稍微拌合 3.再用攪拌器將步驟2的麵糊攪拌均勻呈光滑細緻的糊...

材料： 《大福外皮》 糯米粉一杯  水八分滿(與糯米粉用同容器裝水)  鹽一小匙  熟太白粉 《地瓜內餡》 蒸熟地瓜  赤砂糖(貳砂)兩大匙  鮮奶油一小匙  玉米粉少許 做法： 1.地瓜蒸熟壓成泥 加入赤砂 鮮奶油 玉米粉拌和均勻備用 2.先將太白粉微波約1分鐘 取出過篩備用 ...

【塔皮】 材料：用的模是18cm的烤模 中筋麵粉120g  無鹽奶油50g  鹽一小撮  冰水適量 做法： 1.奶油放室溫下回軟 用打蛋器攪拌至柔軟狀 2.混合鹽的過篩麵粉 加入奶油切成米粒狀 3.冰開水慢慢的一點點適量倒入麵粉中 使麵粉成糰不沾手 4.做好的麵糰滾圓壓平 放入冷藏室中...