最近看了Xuite, 歡樂廚房Jane老師的四季豆包子，有感而發，湯種吐司都快作100個了，居然沒做過包子~ 真是太崇洋媚外了~ 應該來試試自己民族的包子~ 感謝Janet老師的辛苦指導、分享配方、拍照。 假日一早就到松青超市買絞肉，要粗的， 還有青蔥~ 因為買不到四季豆，就用冰箱裡的高麗菜代替。 ...

車上的M-tech II oil cooler 安裝已將近8年，運作一切正常，實驗證明，油冷真的可保護引擎。 前些日子發現管身接頭處有一點滲油~ 為了不要爆管，機油流滿地，得面臨鉅額賠償.... 在還沒找到高壓耐熱新油管的前提下，還是保守先拆下，恢復原廠設定。 ...

今天使用美國紅寶石高筋搭配光泉鮮乳作湯種麵包~ 美國的麵粉其實也不錯~ 佐料使用檸檬皮、葡萄乾，突發奇想加一些紅蘿蔔，應該整體色澤會比較好~ 這兩個顏色，每次都讓我想起雄師彩色筆的橙色跟草綠色.... 至今也猜不透，為何他們兩個是一組...是互補色嗎? ...

週末假期，洗衣服，煮飯吧~ 超市有很多好料，只給勤勞的人享用。 處理一下美國馬鈴薯、台灣紅蘿蔔、日本北海道洋蔥~ 洋蔥第二顆要切絲，是要炒的，不同的溫度，可以帶出食材完全不一樣的味道。 用橄欖油稍微炒一下洋蔥~ ...

超市發現有機檸檬，雖要價不斐，一分錢一分貨，有機檸檬樹的產量不多。 使用日本鷹牌高筋、澳洲全脂鮮乳製作湯種。 檸檬先刷洗乾淨再削皮，儘量不要刮到白色的部位。 理論上是不能亂加，檸檬的香氣搭配葡萄乾就好。 但上次看電視太專心，忘了加...

週末，趕緊抓住時間，洗衣+作麵包。最近工作已經忙到無法無天了～～ 回到家都快九點了，一不小心，早餐就斷糧了... 只能吃麥片... 今天使用澳洲全脂鮮乳+日本鷹牌高筋。 今天做的湯種，還不錯…很綿密… 奶油使用D'Isigny 無鹽奶油。 ...

連續假期的第一天，陰雨天，洗衣服+作麵包~ 今天使用日本鷹牌高筋搭配瑞穗鮮乳。 今天的湯種很綿密。 今天的雞蛋顏色很淺。 朋友送的龍眼乾，省去許多麻煩~ 不用罰站剝龍眼乾。 有一點乾，切碎後...

今天是週六，作個麵包慶祝。 使用澤西島鮮乳+日本鷹牌高筋+President butter~ 今天的湯種很接實。 佐料使用raisin, black sesame, 日本北海道牌cheese條。 切丁~ ...

今天使用日本鷹牌高筋。 比利時Bruggemen酵母粉。 洗錢天堂的澤西島澤西牛的4.3%乳脂奶。台灣之光的光泉鮮乳也只有3.8%，真厲害~ 法國總統牌無鹽奶油。 不知是乳脂較高還是蛋白質較高，今天的湯...

元旦假期一定要慶祝一下~ 使用美國紅寶石高筋麵粉+瑞穗鮮乳湯種。 冬天到了，奶油增加到50g，蛋液+牛奶、黑豆漿增加到200cc。 麵團很結實。 應該比利時酵母還沒發威? raisin bake 聲響加入葡萄乾、黑芝麻~ ...