材料： 蔓越莓適量  鮮奶160g  全蛋30c.c.  砂糖40g  鹽1/4小匙  高筋麵粉250g  低筋麵粉50g  乾酵母1小匙 無鹽奶油30g 做法： 1.除奶油外 其餘材料揉約15分後 加入軟化的無鹽奶油 揉至完成階段(麵糰可拉出薄膜) 2.取一鋼盆 碗內抹上薄薄一層油 將麵糰放入 麵糰表面...

材料： 嫩豆腐100g  無糖豆漿50c.c.  沙拉油40c.c.  低筋麵粉80g  泡打粉1/2小匙  蛋黃2個量  蛋白3個量 細砂糖100g  檸檬汁(or塔塔粉)1小匙 做法： 1.將嫩豆腐過篩打成泥狀 再加入無糖豆漿、沙拉油、蛋黃拌勻備用 2.將低筋麵粉 泡打粉過篩 加入做法1的材料中 打至...

材料：(約七個份) 沙拉油50g  牛奶50c.c.  低筋麵粉50g  全麥麵粉30g  貳砂糖50g  全蛋1個  泡打粉1小匙                          香草精1/2小匙  葡萄乾50g  蘭姆酒80c.c.  香蕉1根 做法： 1.葡萄乾加蘭姆酒泡軟備用 2.全蛋加貳砂糖攪拌均勻 再...

《六個份》 材料： 無鹽奶油80g  細砂糖70g  全蛋1個  低粉70g  泡打粉1小匙  可可粉10g  香草精1小匙  核桃少許 做法： 1.奶油放室溫軟化後 加入砂糖攪拌均勻 2.分次加入打散的蛋液(一次加入 容易造成油水分離) 3.滴入香草精 再將低粉+泡打粉+可可粉過篩加入用刮刀拌...

材料： 無鹽奶油80g  細砂糖70g  全蛋1個  檸檬汁1大匙  檸檬皮削適量  香草精1小匙  玉米粉10g                      低筋麵粉60g  奶粉10g  泡打粉1/2小匙 做法： 1.無鹽奶油放室溫軟化後 加砂糖攪拌均勻 2.分次加入打散的全蛋攪勻 接著加入檸檬汁、香草精 ...

《派皮》18cm的派盤 材料： 低筋麵粉120g  無鹽奶油60g  蛋黃1個  細砂糖20g  鹽1/2小匙  冰水30c.c. 做法： 1.將麵粉過篩放在工作檯上 圍成一個大空心圓 中心放軟化的奶油、蛋黃、鹽、砂糖和冰水 2.用手指將水、糖、蛋黃、鹽揉勻後 再與奶油揉均勻 3.麵粉由外側往中...

材料： 波蘿皮材料： 無鹽奶油100g  中筋麵粉50g  細砂糖60g  杏仁粉30g 泡芙體材料： 無鹽奶油50g  水50c.c.  低筋麵粉50g  全蛋2個 做法： 菠蘿皮： 1.中筋麵粉過篩後與砂糖、杏仁粉、無鹽奶油拌勻並整形成約2公分圓柱狀 2.將圓柱狀的...

材料： cream cheese 250g 細砂糖 50g 全蛋 1個 牛奶 100cc 青蘋果 1顆 貳砂糖 3大匙 玉米粉 2大匙 檸檬汁 2小匙 《蛋糕底》 消化餅乾 小包一條 奶油 20g 作法: 《蛋糕底》 ...

材料： 無鹽奶油70g  赤砂糖(貳砂糖) 60g  全蛋1顆  低筋麵粉80g  全麥麵粉20g  大燕麥片5大匙  杏仁角1大匙 葡萄乾適量  泡打粉1小匙 做法： 1. 奶油放室溫軟化後 加入砂糖攪拌成泥狀 2. 全蛋打散 分次加入做法1中 3. 粉類全數過篩加入 用刮刀攪拌均勻 ...

材料： 蛋白100克  糖粉100克  沙拉油40克  低筋麵粉30克  杏仁片200克 做法： 1.將沙拉油與糖粉攪拌均勻 再將蛋白加入混勻 2.再把低筋麵粉過篩加入 攪拌均勻後 把杏仁片灑入拌勻 3.放進冰箱鬆弛靜置1小時後 拿出烘烤 4.材料要很薄很薄的抹在烘焙紙上 5.烤箱預熱...